.
Салаты можно приготовить практически из любых продуктов. В качестве ингридиентов для этих блюд используются свежие, вареные, маринованные, консервированные и квашеные овощи, фрукты и ягоды, а также мясо, рыбу, грибы, яйца, морепродукты, сыр, брынзу, творог. Свежие мясо, рыбу, морепродукты, грибы и яйца, входящие в состав салатов, обязательно подвергают тепловой обработке - тушат, жарят или отваривают, после чего нарезают кубиками, соломкой или небольшими кусочками. Тоже самое касается и некоторых овощей, которые, согласно рецепту, необходимо отварить или припустить.
Отваривают овощи, как правило, неочищенными, после чего очищают и нарезают. Если овощи надо припустить, то их моют, очищают, нарезают, а затем выкладывают на сковороду, солят, заливают небольшим количеством подсоленной воды и кипятят на слабом огне в течении нескольких минут.
Консервированные и маринованные грибы и овощи перед добавлением в салат промывают холодной водой и нарезают. Соленую рыбу промывают, после чего отделяют филе от кости.
Свежие фрукты перед добавлением в салат очищают, разрезают пополам, удаляют сердцевину. Яблоки нарезают и сбрызгивают лимонным соком, чтобы не потемнели.
У некоторых плодов и ягод удаляют косточки. Цитрусовые очищают и разделяют а дольки или нарезают кружочками. Для приготовления салатов овощи, фрукты и другие ингредиенты можно нарезать соломкой, кубиками, кольцами, кружочками, брусочками.
Многие салаты приготовляют из продуктов, натертых на крупной терке.
Украшают салаты продуктами, входящими в состав, красиво нарезая их. Для оформления салатов обычно используют зелень. Если блюдо готовться из неярких компонентов и выглядит непривлекательным, то его оформляют салат ломтиками или кружочками ямц, измельченным яичным желтком, рубленым белком, кружочками или дольками помидоров, редиса, фигурно нарезанными морковью, свеклой и другими овощами насыщенного цвета.
Стоит отметить, что вкус салата определяется не только его ингридиентами. В большой степени он зависит от заправки или соуса, который добавляют в блюдо непосредственно перед подачей к столу.
В качестве заправки для салатов хорошо подходят сметана, майонез, растительное масло, соевый соус, кетчуп. Кроме того, для придания салату изысканного вкуса и аромата в него добавляют сложные заправки - сойсы, приготовляемые из нескольких ингредиентов.
Как правило, для его приготовления подобных заправок растительное масло смешивают с уксусом, который предварительно ароматизируют - настаивают в течении 2 - 3 дней с различными специями и пряной зеленью. Особый вкус придают салатам и другие пикантные заправки: соевый соус, сметана, взбитая с молотым перцем, маринад, томатный соус, смешанный с майонезом, и т.п.

300 г белокочанной капусты , 1 шт. репчатого лука , 150 шт. клюквы , 1 морковь , 1 чайная ложка сахара , 2 столовые ложки растительного масла , 2 столовых ложки ароматическго уксуса , соль

200 г тертого сыра , 5 яблок , 1 редиса , 1 пучок зеленого лука , 4 столовые ложки сливочного масла , 1 столовая ложка лимонного сока , соль по вкусу

300 г ветчины , 3 помидора , 2-3 соленых огурца , 1 яблоко , 1 яйцо , 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка , 3 столовые ложки сметаны , 1 столовая ложка сахара , карри , перец черный молотый , соль

350 г отварного мяса , 5-6 клубней картофеля , 5 клубней помидоров , 2-3 яйца , 1 луковица , 5-6 листьев салата , 1 пучок зелени укропа , 6 столовых ложек кукурузного масла , 2 столовые ложки 3%-ного уксуса , 0.5 чайной ложки горчицы , перец черный молотый , соль

300 г отварной говядинв , 200 г отварной свинины , 300 г белых грибов , 5-7 соленых огурцов , 3-4 красные луковицы , 1 пучок зелени кинзы , 5 столовых ложки оливкового масла , 4 столовые ложки огуречного рассола , 1 чайная ложка карри , соль

300 г белокочанной капусты , 3 помидора , 2 луковицы , 1 стручок болгарского перца , 2 зубчика чеснока , 1 лимон , 1 пучок зелени петрушки и укропа , 3 столовые ложки растительного масла , 3 чайные ложки сахара , кари , соль

350 г свинины , 5 яблок , 2 апельсина , 2 яйца , 1 луковица , 1 пучок зелени петрушки , 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка , 4 столовые ложки майонеза , 3 столовые ложки растительного масла , 1 столовая ложка лимонного сока , соль

250 г отварного мяса , 150 г окорока , 150 г отварного мяса , 3 клубня картофеля , 2 соленых огурца , 1 свекла , 1 яйцо , 1 пучок зелени петрушки , 3 столовые ложки сметаны , 1 столовая ложка консервированного зеленого горошка , перец черный молотый соль

400 г отварной говядины , 3 клубня картофеля , 3 клубня огурца , 2 помидора , 3 яйца , 3 веточки базилика , 4 столовых ложки консервированного зеленого горошка , 2 столовые ложки майонеза , 2 столовые ложки сметаны , 1 чайная ложка готовой горчицы , соль

300 г куриного филе , 300 г твердого сыра , 3 г огурца , 3 яйца , 2 зубчика чеснока , 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка , 4 столовых ложки майонеза , перец черный молотый , соль

450 г куриного филе , 5 листьев салата , 2 листьев огурца , 1 луковица , 2 лавровых листа , 2 стакана риса , 4 столовые ложки консервированной кукурузы , 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка , 4 столовые ложки майонеза , 3 горошины душистого перца , зелень укропа , перец черный молотый , соль

20 г филе индейки , 3 клубня картофеля , 2 клубня яблока , 2 помидора , 2 яйца , 4 листа салата , 1 корень сельдерея , 4 столовые ложки сметаны , 3 столовые ложки лимонного сока , 2 столовые ложки растительного масла , соль

500 г куриных грудок , 300 г сыра , 3 г помидора , 3 огурца , 2 зубчика чеснока , 3 столовые ложки майонеза , 1 столовая ложка горчицы , зелень петрушки , перец черный молотый , соль

350 г филе морской рыбы , 2 помидора , 2 огурца , 2 луковицы , 1 лимон , 1 пучок зелени петрушки и кинзы , 2 лавровых листа , 3 столовые ложки консервированной кукурузы , 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка , 2 столовые ложки растительного масла , 3 горошины душистого перца , перец черный молотый , соль

1 банка рыбных консервов в масле , 6 яиц , 2 яблока , 1 луковица , 200 г сыра , 0.5 пучка зелени сельдерея и петрушки , 8 столовых ложек майонеза , соль

350 г очищенных креветок , 350 г макарон , 250 г свежих грибов , 1 стручок болгарского перца , 2 зубчика чеснока , 0.5 пучка зелени петрушки , 2 столовые ложки растительного масла , 1 столовая ложка сливочного масла , 1 столовая ложка 3%-ного уксуса , перец черный молотый , соль

250 г филе сельди , 3-5 клубней картофеля , 2 клубней красные луковицы , 1 свекла , 1 яблоко , 1 лимон , 0.5 пучка зеленого лука , 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка , 2 столовые ложки расительного масла , соль

400 г свежей рыбы , 2 стручка болгарского перца , 2 стручка помидора , 1 красная луковица , 2 яйца , 5 листьев салата , 5-7 оливок без косточек , 100 г белой фасоли , 2 столовые ложки растителього масла , 1 столовая ложка 3%-ного уксуса , 1-2 чайные ложки готовой горчицы , зелень укропа , лавровый лист , перец черный молотый , соль

300 г филе трески , 5-6 клубней картофеля , 3 клубней соленых огурца , 1 корень хрена , 0.5 пучка зеленого лука , 0.5 пучка зелени петрушки , 4 столовые ложки майонеза , 2 чайные ложки 3%-ного уксуса , 1 чайная ложка сока лимонного , соль

1 соленая сельдь , 2 помидора , 2 яйца , 1 луковица , 1 огурец , 1 яблоко , 0.5 пучка зеленого лука , 100 г измельченных ядер грецких орехов , 2 столовые ложки майонеза , 2 столовые ложки растительного масла , соль

200 г кальмаров , 200 г куриного филе , 2 г яблока , 2 соленых огурца , 2 помидора , 2 стручка болгарского перца , 2 яйца , 1 лимон , 50 г майонеза , 2 чайные ложки 3%-ного уксуса , зеленый салат , соль

300 г очищенных кальмаров , 2 моркови , 2 соленых огурца , 3-4 клубня картофеля , 2 яйца , 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка , лимонный сок , перец черный молотый , соль

200 г кальмаров , 200 г гребешков , 200 г трепангов , 150 г креветок , 150 г маринованных грибов , 2 огурца , 1 помидор , 1 стручок болгарского перца , 1 яйцо , 5 оливок , 0.5 пучка зелени укропа , 50 г майонеза , перец черный молотый , соль

200 г мяса крабов , 250 г цветной капусты , 2 г яйца , 2 вареных моркови , 2 клубня картофеля , 2 помидора , 1 яблоко , 1 лимон , 8-10 оливок , 5-7 листьев салата , 200 г фасоли , 6 столовых ложек майонеза , соль

250 г твердого сыра , 3 помидора , 2 огурца , 1 яйцо , 1 упаковка крабовых палочек , 1 пучок зеленого лука , 3 столовые ложки консервированного зеленого горошка , 2 столовые ложки майонеза , перец черный молотый , перец красный молотый , соль

200 г шампиньонов , 150 г ветчины , 6 г картофеля , 2 стручка болгарского перца , 1 луковица , 8-10 оливок без косточек , 1 пучок редиса , 0.5 зелени петрушки , 1 упаковка крабовых палочек , 6 столовых ложек растительного масла , 2 столовые ложки лимонного сока , перец черный молотый , соль

1 упаковка крабовых палочек , 2 огурца , 1 болгарского перца , 100 г сметаны , 1 чайная ложка зернистой икры , соль

2 красные луковицы , 1 яблока , 1 редиса , 0.5 пучка зелени петрушки , 200 г риса , 2 столовые ложки растительного масла , перец черный молотый , соль

350 г отварного куриного филе , 200 г отварного говяжьего языка , 200 г шампиньонов , 150 г консервированной спаржи , 1 пучок зелени сельдерея , 4 столовые ложки майонеза , перец черный молотый , соль

500 г отварной говядины , 150 г твердого сыра , 3 г зеленые редьки , 2 луковицы , 2 яйца , 1 лимон , 5 столовых ложек растительного масла , 4 столовые ложки майонеза , 2 столовые ложки пшеничной муки , перец черный молотый , соль

4 помидора , 2 стручка болгарского перца , 2 стручка луковицы , 10-12 оливок , 1 пучок зелени петрушки , 3 столовые ложки растительного масла , 1 столовая ложка 3%-ного уксуса , 1 столовая ложка сахара , перец черный молотый , соль

4 клубня картофеля , 3 огурца , 3 яйца , 1 красная луковица , 1 пучок зелени петрушки, укропа и базилика , 8 столовых ложек консервированной кукурузы , 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка , 4 столовые ложки сметаны , соль

200 г твердого сыра , 3 кислых яблока , 100 ядер грецких орехов , 3 столовые ложки сока лимонного , 3 столовые ложки майонеза , 2 столовые ложки изюма , 1 столовая ложка сметаны , 1 столовая ложка сахара , соль

300 г белокочанной капусты , 100 г брусники , 5-6 г салата , 2 помидора , 1 огурец , 3 столовые ложки сметаны , 1 чайная ложка готовой горчицы , 1 чайная ложка 3%-ного уксуса , 1 чайная ложка сахара , перец черный молотый , соль

5-7 огурцов , 0.5 пучка редиса , 5-6 пучка салата , 5-6 веточек базилика , 1 столовая ложка сметаны , перец черный молотый , соль

400 г белокочанной капусты , 200 г твердого сыра , 5 г салата , 3 огурца , 3 помидора , 2 яйца , 1 стручок болгарского перца , 1 морковь , 1 яблоко , 3 столовые ложки сметаны , 1 столовая ложка горчицы , 1 столовая ложка сахара , 2 чайные ложки 3%-ного уксуса , перец черный молотый , соль

2 свеклы , 1 соленый огурец , 200 айвы , 100 г ядер грецких орехов , 1 пучок зелени петрушки и укропа , 4 столовые ложки майонеза , 1 столовая ложка масла сливочного , 1 столовая ложка сока лимонного , соль

200 г белых грибов , 150 г соленых грибов , 4 г картофеля , 0.5 пучка зеленого лука , 2 столовые ложки маринованных каперсов , 2 столовые ложки масла растительного , 1 столовая ложка масла сливочного , 1 столовая ложка 3%-ного уксуса , 1 чайная ложка готовой горчицы , перец черный молотый , соль

3 огурца , 0.5 пучка редиса , 2 пучка сметаны , тмин , имбирь , фенхель , перец черный молотый , соль

500 г цветной капусты , 1 пучок зелени петрушки , 100 пучок ядер грецких орехов , 4 столовые ложки консервированного зеленого горошка , 3-4 столовые ложки сметаны , 2-3 столовые ложки масла сливочного , 1 столовая ложка сахара , перец черный молотый , соль
Рецепт борща с фасолью (25/ 01/ 2012)
Рецепт холодного селянского борща (25/ 01/ 2012)
Рецепт холодного селянского борща (25/ 01/ 2012)
Караси, тушенные с капустой и пряностями (17/ 06/ 2010)
Жареная камбала с фруктами (17/ 06/ 2010)
Жареные мидии с томатным соусом (17/ 06/ 2010)
Гусь с черносливом в рукаве (11/ 04/ 2011)
Свинина, тушенная с грибами (18/ 06/ 2010)
Цыпленок по-грузински (17/ 06/ 2010)
Оладьи из кабачков (19/ 06/ 2010)
Вегетарианские котлеты (19/ 06/ 2010)
Картофельные оладьи с горчичным соусом (19/ 06/ 2010)
Запеканка из макарон и сыра (19/ 06/ 2010)
Гречневая каша с огурцами и луком (19/ 06/ 2010)
Омлет с грибами и маслинами (19/ 06/ 2010)
Запеканка из макарон и сыра (19/ 06/ 2010)
Гречневая каша с огурцами и луком (19/ 06/ 2010)
Омлет с грибами и маслинами (19/ 06/ 2010)
Шоколадный торт со сливочным кремом (21/ 06/ 2010)
Торт "Праздничный" (21/ 06/ 2010)
Сметанный кекс (21/ 06/ 2010)
Заварной крем со взбитыми сливками (05/ 07/ 2010)
Заварной крем с малиной и смородиной (05/ 07/ 2010)
Суфле из варенья (05/ 07/ 2010)
Салат с кальмарами (11/ 06/ 2010)
Салат из белокочанной капусты с клюквой (03/ 06/ 2010)